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酒店精品课：酒店计划指标体系（3）

来源：博思特营养师培训中心作者：博思特教育发布时间：2017-09-08 浏览数：503 【字号：大中小】收藏本页

平均房价：

平均房价反应了房客的实际价格水平，是反映客人构成合理程度和影响房租收入的重要指标，在客房出租率一定的条件下，实际平均房价越高，则客人机构越好，房租收入越高，其计算方法是：

平均房价=房租总收入/出租客房间次

酒店房价在不同时期、不同时段是不一样的，可利用收入管理与计算机技术手段相结合，灵活处理以实现最大的效益，外国很多酒店已使用计算机软件来随时计算房价与客房出租率组合后的结果，是酒店经营利润始终处于最大化。

双开率：

双开率就是双人开房率，是指在已出租客房中，双人使用的房间数所占的比率，计算公式为：

双开率=（双人使用的房间数/已出租客房总数）*100%

酒店应该努力的提高双开率，原因有以下两点：

（1）增加酒店收入。在客房出租率一定的情况下，双开率越高，客房床位销售总量越高，所引起的客人在酒店的消费额越大，酒店的收入就越高。一些西方的饭店甚至规定只有双开率达到60%以上，饭店才达到收益管理，才真正盈利。

（2）利于酒店有效管理。通过房客出租率的这个数据，酒店管理者并不能了解实际的入住客人数，也很难了解客人对酒店各方面物质、人员的需求数，这会影响接待的服务质量。而管理者通过分析双开率这个数据，能了解到酒店客人的实际人数，从而能更加合理的调配人员，预测食品饮料的销售量，棉织品的需求量，以确保客人的需求。

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