川大继教院育婴师课程：高颜值好营养的月子餐怎么做？

来源：博思特营养健康中心  作者：博思特教育  发布时间：2017-01-20  浏览数：639   【字号：大 中 小】 收藏本页

     产妇在生产后元气大伤，身体虚弱，在产后适当进补是有必要的，很多人存在这样的误区：产后一定要大补特补。其实这种想法是不对的，大补特补会使产妇出现营养过剩、肥胖，此外还会引发各种疾病。产妇营养过剩会导致奶水中脂肪含量增多，使婴儿过度肥胖。

    因此，掌握科学的月子餐营养搭配知识并能够付诸实践，是育婴师必备技能之一。

    2017年1月18日，四川大学继教院育婴师培训中心邀请月子中心的高级母婴护理专家王老师，前来为学员们详细讲解月子餐、产后喂养、母乳喂养及乳房护理知识等育婴师培训课程。在授课过程中，王老师着重讲解了产后饮食知识，并且亲自示范月子餐的烹饪以及乳房通乳按摩方法。下面，就让我们一起看看精彩的月子餐实操现场吧！（通乳按摩因涉及到示范学员身体隐私，故不予公开。）

    这次我们准备了4道月子餐，分别是：苹果炖排骨、芒果牛奶昔、胡萝卜蛋饼、双豆鲤鱼汤。

苹果炖排骨（材料及制作方法在育婴师培训课件中，学员可免费下载）

    课堂小知识

    一、月子餐阶段

    1、第一阶段（第一周）

    以养血、补血、化瘀、祛恶露、排毒、利水为主。

    调理目的：帮助子宫将污血排出，促进子宫收缩，尽快恢复子宫正常功能。

    猪肝：破血、生血食物，含有维生素A1、B2、B12及丰富的铁元素，配加黑芝麻油烹饪，有助于排出子宫内的污血和淤血。

    赤小豆：有健脾利湿、散血解毒及利尿强心功效。

    红枣：具有解毒、中和排毒作用。

    紫米：性温、味甘可帮助产妇增强肠道蠕动。

芒果牛奶昔（具体做法在育婴师课件中，学员请自行下载）

    2、第二阶段（第二周）

    补肾、壮腰、健脾、收缩骨盆腔及子宫，促进泌乳分泌为主。

    调理目的：补肾、壮腰、健脾、促进新陈代谢。

    猪腰：具有强化肾脏、促进体内代谢，壮腰及有助治疗腰酸背痛。

    红色菜：含丰富铁质，具有补血作用，产妇可多食用。

    杜仲：壮腰、健脾、补肾。

    薏米：健脾脏。

胡萝卜蛋饼（具体做法在育婴师培训课件中，学员请自行下载）

    3、第三、四阶段（第三、四周）

    以理气补血为主，由小补到大补的过程。

    调理目的：巩固营养、改善体质。

    肉、禽、蛋类、各种滋补汤，均可食用，是产后恢复体力的较佳食品。海产品含矿物质丰富，胆固醇低，容易消化，结合中药调理，可使气血双亏、体虚、面黄、奶少得以改善。

双豆鲤鱼汤（做法在育婴师课程课件中，学员免费下载）

    二、月子餐饮食原则

    1、少吃多餐：孕期时胀大的子宫对其他的器官都造成了压迫，产后的胃肠功能还没有恢复正常，所以要少吃多餐，可以一天吃五到六次。采用少食多餐的原则，既保证营养，又不增加胃肠负担，让身体慢慢恢复。

    2、荤素搭配，营养丰富：多吃含钙、铁食物，新鲜的肉类、鱼类、海藻类、蔬菜和水果，哪样也不能少。 从营养角度来看，不同食物所含的营养成分种类及数量不同，而人体的养则是多方面的，过于偏食会导致某些营养素缺乏。一般人提倡月子里大吃鸡、鱼、蛋，忽视其他食物的摄入。某些素食除含有肉食类食物不具有或少有的营养素外，一般多有纤维素，促进消化，防止便秘。因此，荤素搭配，营养才丰富。

    3、适当补充体内的水分：新妈妈在产程中及产后都会大量地排汗，再加上要给新生的小宝宝哺乳，而乳汁中88%的成分都是水，因此，新妈妈要大量地补充水分，喝汤是个最好的既补充营养又补充水分的好办法。

学员品尝色香味俱全的月子餐

    4、以流食或半流食开始：新妈妈产后处于比较虚弱的状态，胃肠道功能难免会受到影响。尤其是进行剖宫产的新妈妈，麻醉过后，胃肠道的蠕动需要慢慢地恢复。因此，产后的头一个星期，最好以好消化、好吸收的流食和半流食为主，例如稀粥、蛋羹、米粉、汤面及各种汤等。

    5、清淡适宜，易消化：月子里的饮食应清淡适宜。无论是各种汤或是其他食物，都要尽量清淡，循序渐进。切忌大鱼大肉，盲目进补。食盐少放为宜，但并不是不放或过少。如食物中加用少量葱、姜、蒜、花椒粉等多种性偏温的调味料则有利于血行，有利于淤血的排除体外。

    6、不宜食用生、冷、硬的食物：产后宜温不宜凉，温能促进血液循环，寒则凝固血液。在月子里身体康复的过程中，有许多浊液(恶露)需要排除体外，产伤也有淤血停留，生冷的食物会使身体的血液循环不畅，影响恶露的排出。还会使胃肠功能失调，出现腹泻等。但可以把一些从冰箱中取出的瓜果，可以先放在温水中，待水果温热后切片食用。

    7、切忌盲目进补：盲目地进食补药和补品，如人参等，搞不好不但不能帮助身体恢复，而且还有可能使新妈妈出现便秘、牙龈出血、口臭等等不良症状。要考虑新妈妈的身体状况，以及季节的差异性、环境的变化等等。

    更详细的月子调养、配餐知识，尽在四川大学继教院育婴师培训中心！

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