随着人们对健康的关注，越来越多的营养养生类资讯，充斥着我们的耳目，说法不一，自相矛盾的也比比皆是，所谓信息越发达，反而懂的越少，太多的讯息让我们无从分辨。

　　内经讲“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，即以五谷杂粮为主体，以干果水果为辅助，以肉类为补益，以蔬菜来补充。而今天社会崇尚的营养学饮食结构是存在较大区别的。前者强调谷物的核心地位，后者更侧重蔬菜水果的营养价值。

　　所谓五谷，主要是植物的种子。在世间万物中，种子所蕴含的生命力是最强大的。沉睡千年的睡莲种子，只要给予适当的条件，仍然可以发芽成长。放在头盖骨中的种子，只要有适宜的温度湿度，就可以完整的分开致密坚固的头盖骨。无论时间的久远，还是空间的狭小，都无法阻挡种子旺盛的生命力。相比而言，蔬菜水果更倾向于是植物表现出来的一种繁华的景象。繁华过后是衰落，种子后面是生机。

　　包括现在社会上存在的食品安全问题以及垃圾食品的问题，没有学过营养的人不懂分辨食品的问题，可能吸收了大量甚至全部的有害物质，而营养师却可以利用营养饮食搭配，减少或是中和有害物质，避免一些食品的危害，就算嘴馋也可以把伤害减到最少。所以说在目前的这个时代，懂营养是多么重要的一件事情。

　　此外，饮食的节律也是非常重要的。比如一日三餐，按时进行，胃肠都可以得到适当的休息，从而更好的工作。今天最容易打乱饮食节律的是两类人。一类太闲，零食不绝于口；一类太忙，所谓废寝忘食。前者胃肠始终不得休息，后者胃肠功能长期被抑制。久而久之，胃炎，溃疡的问题就会不请自来了。

　　由此可见，学会营养对我们的健康，甚至是生活，都是非常重要的。只有对平时的饮食习惯加以注意，那么才有可能达到所谓的养生之道。

　　四川大学继教院公共营养师培训中心，隶属于四川大学继续教育学院，博思特国家职业技能鉴定所，是人力资源和社会保障部指定的公共营养师培训、考试、认证、鉴定机构。

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