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成都（川大）营养师培训暑期班：营养与健康的关系

来源：四川大学营养师培训中心作者：发布时间：2015-07-12 浏览数：1189 【字号：大中小】收藏本页

　　2015年7月12日，四川大学继续教育学院营养师培训暑期班课程：营养与健康的关系，准时开课啦！

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　　营养与健康的关系？这有什么好说的？相信很多人都存有这个疑问。现在健康养生观念普及，人人谈营养，讲健康。但你真的深究过营养与健康的关系吗？营养可以促进健康？为什么？通过什么方式？采取什么原料？如何起到作用？这一系列的问题你是否深入思考过？如果没有，今天这节课，就让你好好思考营养与健康的关系，只有理清了关系，才能更好的进行营养工作。

　　营养与健康的关系，主要有以下四个方面来说：

　　一、营养与优生优育

　　不知道从什么时候开始，“不要让孩子输在起跑线上”这句话就深深印刻在所有望子成龙、望女成凤的家长脑中。于是不少父母在孩子年纪尚小之时就教授孩子各式各样的学习技能，学舞蹈、学声乐、学奥数、学英语······但真正由此产生天才的几率小之又小。为什么呢？是孩子学得不够多吗？当然不是。最重要的一点，是家长们，包括说出这句话的人，都没有确定好起跑的这条“线”。起跑线在哪里？不在幼儿教育，也不在小学教育，更不在各式各样的培训班里。真正的起跑线其实在孩子还是一颗种子的时候就确定了。

　　人由受精卵发育而来，优质的受精卵发育而成的宝宝会更聪明。而要成就一颗优质的受精卵，就需要优质的精子和卵子。优质的精子卵子谁有？营养充足、身体健康的人才会有。因此，在胚胎时期，胎儿所需要的一切营养均由母体血液中获得，母亲营养不良，胎儿就容易流产、早产、畸胎、死胎和其他不良后果。当孩子出生后，婴幼儿后天的生长发育（体格、智力）来自后天的喂养情况。由此可见，营养与优生优育关系重大。

　　二、营养与健康长寿

　　1.营养过剩或不足都会导致人体健康出现不同程度的损害。

　　2.营养摄入不对，易引起食物中毒

　　3.有毒的、不适于人体的营养会致畸、致癌、慢性损害人体健康。

　　以上三点，是营养影响人体健康与寿命的最主要表现。举几个例子：日本人的身高、寿命，在60、70年代的时候，很低。那个年代，日本人平均身高1.3米，因此，才有“小日本”之说。但近年来，日本人的身高和寿命有了显着的增长。现在，日本人的平均身高已到1.5米，平均寿命89岁。这要得益于日本的膳食。世界上很少有一个食物同时囊括5种食材，最大限度的满足人体营养所需，但日本寿司做到了。日本寿司含藻类、主食、蔬菜、肉类、豆类等食材，同时满足人体需要的碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质、维生素等营养素。且寿司的烹饪手法多清蒸水煮，口味清淡，少油少盐减轻肾脏代谢负担。在80、90年代，日本还推行了“全民饮奶计划”，全国上下普及牛奶，每人每天都要喝。这个计划坚持了很多年，日本人平均身高从一米三增长到一米五。牛奶可有效增高，营养师都知道。因为牛奶补钙好，不缺钙的孩子，还怕长不高吗？

　　三、营养与美容

　　爱美之心，人皆有之。“某某女士、某某明星年过六旬，肌肤仍吹弹可破”这样的新闻不时见诸报端。为什么年老的女人可以保持年轻的容颜呢？是因为化妆品吗？这只是其中一个因素。最重要的是养生。首先，外在和内在的营养状态会影响一个人的皮肤衰老程度。外在营养，当然是护肤防晒的使用；内在营养，主要靠食物的选择。二者缺一不可。营养不足，再厚的脂粉也掩盖不了你的衰老与疲惫。其次，不同的皮肤状态需要给予不同的营养。例如，现在正值夏天，油性皮肤的人，就不适合食用热性、生发性的食物，这样会加重油脂分泌，油上加油；反之，干性皮肤的人就可以吃热性食物，促进油脂分泌，滋润皮肤，形成保护。

　　四、营养与体育运动

　　现在健身已经成为大众潮流，遍地开花的健身馆常常人满为患。无论是增肌还是减肥，运动之外，都离不开营养的供给。在运动过程中，运动能力的提升需要营养的支持。要增肌的，就要多吃主食和牛肉；要减肥的，就要适当减少碳水化合物和脂类的摄入，但减少后的量不能影响运动的进度。运动后的身体恢复和运动性损伤康复也离不开营养的补充。一个营养充足，身体健康的人，损伤越容易修复。

　　说完了营养与健康的关系，老师就进一步讲授具体的实施方法：吃什么，怎么吃，才能处理好营养与健康的关系。具体做法，可以报名四川大学公共营养师培训暑期班，详细学习哦！现在报名，随报随学，滚动开班，缺课随时补。报名热线：028-85405501 85466176.

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