我是忙碌的白领，想请教一下健康晚餐怎么吃

来源：四川大学营养师培训中心  作者：  发布时间：2015-02-15  浏览数：693   【字号：大 中 小】 收藏本页

　　春天来了，春困也跟着来，最近我的肚子有些消化不良，腹胀得不行。可能跟我这几天一直外出吃火锅冒菜有关。饮食重口味导致的。因此想问问老师，像我这样白天忙到不可开交的白领，唯一能好好吃的就是晚餐了。但晚餐要怎么吃才健康呢?

　　俗话说“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃好”。可现在越来越多的人早上不吃营养早餐就算了，更有甚者还干脆不吃早餐，而中午又迫于工作不能吃好的，所以人们就把营养餐攒到晚餐来了。不吃早餐的危害在上期的膳食营养就给大家分享过了，相信大家也认识到了早餐的重要性，那么晚餐又该怎么吃呢?

　　中午迫于工作，大部分人都吃的差不多，要么叫个外卖，要么出去炒两个小炒。既然中午没吃好，那么真正能自己改善伙食的就只有晚餐了。对上班族来说，晚餐一定得有桌丰盛的饭菜，才算对得起委屈了一天的胃。但是这种“中午吃不好，晚上补回来”的做法最伤身，一种名为“晚餐综合征”的新病正向人们悄然袭来。

　　由于晚餐饭量不断增加，进餐时间延长，不少都市人频频出现失眠、记忆力减退、不想吃早饭和逐渐发胖等症状，时间长了还会导致许多消化系统、心血管系统疾病。不久前，上海各大医院开展的假日肥胖义诊调查显示，90%肥胖者源自晚餐吃得不合理。这主要由于国人晚餐出现“四过”现象。尤其是从事市场、销售和技术工作的白领，往往由于应酬或加班等原因，晚餐的“四过”情况更加突出。

　　现代家庭吃晚饭的时间普遍推迟，有些甚至要在晚上八九点钟才吃。子女工作忙，老人又喜欢等全家回来一起吃，将晚餐时间一推再推。其实，晚餐结束时间最好在20点以前，这样能保证与上床睡觉间有2-4小时间隔。这样可大大降低尿路结石病的发病率。

　　而在营养搭配中，晚餐的脂肪类食物应尽可能少些，大约占到整个晚餐能量的25%左右，蛋白质占到12%，其余则为碳水化合物，尽可能清淡一点，可以多一点蔬菜和五谷杂粮等，这样不得三高，还能防癌。

　　吃得过饱。“晚饭少一口，活到九十九”。晚上人们睡觉休息，身体活动量降到最小值，如果晚餐摄人过多的营养物质，日久体内脂肪越积越多，人体就会发胖，同时又增加心脏负担，给健康带来不利因素。晚餐吃得太饱，还会出现腹胀，影响胃肠消化器官休息，引起胃肠疾病。

　　吃得过于随便。那些需要经常加班的上班族没法回家吃饭，只能在办公室附近的快餐店叫个外卖，在短短的十五分钟之内草草解决。这种“速战速决”型的晚餐最不利于消化，用餐后马上投入工作，更会加重胃肠的负担。

　　很多年前，深秋晚饭怎么吃最健康、最营养，午餐还作为正餐，现在这种习惯渐渐被打破，晚餐似乎成了每天最重要的一顿饭。这种“补偿式晚餐”吃多了，要小心惹上一身病。

　　晚餐过饱会增加肠胃负担，并对周围器官造成压迫，这些信息都会传给大脑，兴奋的“波浪”一旦扩散到大脑皮质的其他部位，就会让人做各种各样的梦。恶梦不但会使人感到疲劳、睡不好，久而久之还会引起神经衰弱。

　　川大营养师提醒你：晚餐虽好，可别不吃早餐哦!想了解更多关于营养的话题，关注我们的官方微博吧:四川大学营养师培训中心。