【酒店管理师培训】如何解决“担心员工跳槽 影响工作”

来源：四川大学营养师培训中心  作者：唐超  发布时间：2014-01-06  浏览数：1434   【字号：大 中 小】 收藏本页

    酒店员工流动较大，如何留住优秀员工成了酒店管理者比不可少的技能。

    我在某大酒店任厨师长时，朋友介绍来了四个学徒工，是那种刚从农村出来的孩子，他们干活认真负责，求知欲望很强，不怕脏活、累活。干了几个月后，我根据他们的工作表现给他们相应的提升，安排到砧板的位置，并对他们进行技术指导，把我的一些经验告诉他们，让他们能更快地学到实用的技术。但过了一段时间，我发现他们干活不再那么努力了，在与他们聊天时，他们透露想出去学习新技术，但碍于熟人介绍与我对他们的照顾，不好意思提出来。我表示会为他们联系好的酒店，让他们再去学习些新的烹饪技术，我会时常与他们联系。现在他们有的已经是饭店的炒锅主管了，空闲时也会常来看我。

    厨房的员工流动性很大，尤其是在一个酒店干久了，很多厨师都想去外面见识见识，学习些技术。有上进心是好的，谁都有对美好生活的向往，但往往出现人手不齐，影响工作的问题。不知道以后遇到这种事该怎么办？

    网友shishangwz：除了薪酬和福利貌似没有什么好的办法。

    网友yunzhi0123：放手有时候也未必是坏事，另外一面的体谅、宽容与关爱，说不定哪天他学到真正的技术了会重新回来，也是一种感恩与回报。

    网友月半弯：两句话：一是用较好的薪酬与提升留住人才，二是留不住人才时要用欣赏的眼光去祝福。

    小编在这里建议：既然是想学习新技术，为何不为这些员工定期提供免费或部分免费的外出培训机会呢？

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