【营养师资讯】营养指导师等级是如何划分的？

来源：四川大学营养师培训中心  作者：唐超  发布时间：2013-12-26  浏览数：1119   【字号：大 中 小】 收藏本页

    营养指导师指从事食物选择、食谱编制、营养评价、营养教育等公众营养服务的专业技术人员。他们主要在社区、中小学、托幼机构、大专院校、大型企事业单位及机关食堂、食品生产企业、各级饭店等单位进行营养相关的指导工作。

    据了解，国家营养指导师职业资格共设3个等级，分别为“四级、三级、二级”。具体职业能力要求为：

    四级：了解营养与健康、营养与餐饮卫生的基本知识，各类食物的主要营养成分；进行膳食营养成分计算与一般人群食谱编制。在选择、加工烹调过程中，进行食品营养与卫生指导，并能对炊事、管理人员进行餐饮卫生培训。

    三级：熟悉营养与健康、营养与食品卫生的专业知识；掌握孕妇、乳母、婴幼儿、学生、老年人等目标人群的特殊营养需要；进行营养配餐、营养成分计算、营养评价及提出改善措施，并对这些人群进行营养与食品卫生知识宣教；参与有关企业产品的营养标准的制订。

    二级：掌握营养与健康、营养与食品安全专业知识；熟悉营养在预防营养缺乏病和与营养相关的慢性病中的作用，了解与营养相关慢性病的营养需求；进行营养及食品安全知识的宣传教育，开展预防常见的以及与营养相关的慢性病的饮食营养指导；承担有关膳食营养状况调查；参加营养食品开发的设计与评价。

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