川大营养师节气养生之清明——五色饮食营养与养生

来源：四川大学营养师培训中心  作者：成都营养师培训  发布时间：2014-04-02  浏览数：1535   【字号：大 中 小】 收藏本页

清明，农历二十四节气之一。每年三月初一前后（公历4月4-6日），太阳到达黄经15°时为清明节气。
《岁时百问》中说：“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。”
   
    梨花风起正清明，游子寻春半出城。
    日暮笙歌收拾去，万株杨柳属流莺。

    再过几天就是清明节了，相信大家都已经开始期待清明节的小长假，可以出去游玩一番。风和日丽，春光明媚，天气不冷不热，如此游玩的好时节。除了玩相信广大的吃货朋友们关注的就是吃了，那么如何在清明节吃出营养、吃出健康，下面就来看看川大营养师清明养生专题：五色饮食营养与养生，希望大家对于自己的身体要且行且珍惜。

    一、白色食物
    白色食物入肺。白色食物里含有多种营养素及蛋白质，起到调节视觉，安定情绪的作用。对心脏病和高血压起到一定的防治疗效。在基础营养课上，川大营养学教授苗维纳老师提到蛋白质是人体不可缺少的营养素之一，可适当摄取，有助于保证身体健康。在清明的时候，也是动植物生长的季节，鸡蛋鱼类都较为鲜美，常食用可延年益寿。

    二、青色食物
    青色食物入肝，春天肝气生发，养肝护肝是要事，青色食品具有疏肝、解郁、调节情绪的作用。成都营养师培训机构告诉您，青色食品主要指绿色蔬菜与绿茶等。绿色蔬菜含有大量维生素、叶酸及膳食纤维。维生素C：增强人体的抵抗力，对于工作紧张、长时间操作电脑者、有吸烟嗜好者来说，每天都应多吃新鲜蔬菜。

    三、黑色食物
     黑色食物入肾。黑色食物能够补肾，肾中精气充足人体就强壮，如果肾气不足人体就虚弱，中医认为补肾非常重要，黑色食品恰恰有补肾中精气的作用，多吃黑色食品第一能增加体质，第二能预防疾病，第三还可以延缓衰老，所以提倡吃黑色食品。成都营养师培训机构苗维纳老师在基础营养课上介绍，黑色食物主要是含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品。常用的黑色食品有：黑米、黑麦、紫米、黑乔麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣、栗子、黑葡萄、黑松子、乌骨鸡、黑海参、黑蚂蚁菜等等。

    四、红色食物

    红色食物入心。红色食品色泽鲜艳，营养丰富，美味可口，有利健康。其代表食品有番茄、红辣椒、红枣、山楂、苹果、草莓以及红葡萄酒等。红色食品具有促进人体巨噬细胞活力的功能，巨噬细胞是各种病菌及病毒的杀手与吞噬者，增强了它们的“战斗力”，各种病原微生物就不能发挥致病作用。若无禁忌，每日可饮红葡萄酒50毫升左右，有助于降血脂和活血化瘀，预防动脉硬化及冠心病。

    五、黄色食物
    黄色食物入脾。黄色食物不但饱含丰富的维生素和矿物质，更重要的是含有黄色食物标志性的色素-胡萝卜素，它是一种强力的抗氧化物质，能够清除人体内的氧自由基和有毒物质，增强免疫力，在预防疾病、防辐射和防止老化方面功效卓着，是维护人体健康不可缺少的营养素。在营养师培训课上，成都营养师培训机构的苗维纳老师也向学员们提到了基础营养素中的维生素与矿物质。

    现在节日综合症十分流行，川大营养师提醒大家，在清明时节出去游玩的时候，别忘了合理安排行程，不要玩的太过度。“凡事勿过度”才能达到真正的放松身心，最后希望大家，玩个痛快，玩出健康。