营养师培训：学校营养教育的重要性及紧迫性

来源：四川大学营养师培训中心  作者：唐超  发布时间：2013-10-25  浏览数：1047   【字号：大 中 小】 收藏本页

    加强营养教育，普及营养知识，使人们形成科学健康的饮食习惯，可以减少各种营养性疾病的发生，同时也能使人民群众的身体素质得到增强（营养师培训：http://www.bostpx.com）。营养教育是一件利国利民的大事，尤其是对儿童青少年的营养教育，其收益大、投入少，更是显而易见。美国的学校营养教育，是美国营养教育项目时间最长、影响最深远的项目之一。据统计，从1968年至1998年，美国人的动物脂肪摄入量由年人均5磅下降到2磅，植物油摄入量由人均13磅上升到26磅，全脂奶油从26加仑下降到10加仑，低脂奶油由5加仑上升到15加仑（营养师培训：http://www.bostpx.com）。而1978年以来，美国因心脏病死亡的人数下降了29％。营养调查结果表明，我国许多地方一方面钙、铁、维生素A、维生索D、维生素B1、食物纤维等营养的缺乏普遍存在；另一方面在城市和发达地区由于脂肪摄取过多，热能超过机体需要等营养过剩或不平衡引起心脑血管疾病、肿瘤等发病率明显上升。我国每天约有15000余人死于慢性疾病，占全部死亡人数的70％左右。社会迫切需要科学的营养观指导人们的生活。同时，不少资料显示：广大群众营养知识普遍缺乏，如妇女营养与健康知识水平不高，平均考查得分只占满分的68．4％；大学生营养知识缺乏，71．3％—96．4％的小学生不能回答或不能正确回答所问的营养问题。我国强化营养教育的工作刻不容缓（营养师培训：http://www.bostpx.com）。

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