成都酒店管理师培训：酒店业依据酒店布局位置的分类

来源：四川大学营养师培训中心  作者：唐超  发布时间：2013-09-22  浏览数：1196   【字号：大 中 小】 收藏本页

    为适应层次多样的客人的不同需要，出现了多种类型的酒店。因此，在这里从下列内容对酒店做分类：酒店布局位置的分类、经营形态和资本形态等的分类。图l一1为酒店等级配置概念图。

一、依据酒店布局位置的分类

    首先，根据酒店地理位置对酒店的类型进行划分。

    1．位于城市

    主要是在大、中城市营业的酒店。

     (1)商贸酒店(busniss hotel)

    在法律上，它是依据“旅坦营业迭”而进行营业的酒店。并且，商贸酒店的名称是日本所独有的，今天已不局限于大城市，而是在全国范围内运转着。他们—般布局在交通设施便利的终始点的周边地区。主要的顾客是以出差为主的经贸人士，酒店收取的费用也是基于企业差旅费的规定标准而设定的。酒店收入的构成主要依存于住宿部门，而相比之下，来自于餐厅、娱乐室等餐饮部门的收入比率则较低。

    以前，客房的构成主要以单人房间为主，双人房间较少。但近年来，呈现出客房增大、双人房间数目增加的趋势，而旦也有丁宴会厅、会议室和种类繁多的餐饮设施。正是由于这些原因，很难将它与城市中心酒店相区分。

    另一方面，现在也出现一种新型的商贸酒店，他们只致力于住宿的营业收入，以较低的建设成本将所有设施自动化，使服务抑制在最小限度内，以此来实现低成本，向客人提供廉价的客房。

    只提供住宿和早餐的“B＆B—酒店”(住宿和早餐客栈)或者“R＆B酒店”基本上仍然是商业人士的首选对象。

    (2)城市中心酒店(city hotel)

    位于城市的市区，酒店由住宿设施、提供饮品的餐厅、酒吧、娱乐室等餐饮设施以及接纳婚礼、各种宴会、集会的宴会厅等构成。一些酒店辽有健身设施和购物中心等。大多数的此类酒店的总体收入依存于餐厅和宴会、婚礼等方面的餐饮所得，在收入比率中餐饮收入超过60％，比住旋收入高得多。

    城市中心酒店一般具备从中挡到高档的各个等次，跨越幅度很大，6r果根据其外部环境、规模的大小、使用日的也可以分为以下几种，但其旧没有明确的界限。

    (例1)终姑点酒店(terminal hotel)

    这种酒店多位于机场、铁路、公交车站、港口等交通设施的终始点。毗邻机场的酒店称做机场酒店，邻近火车站的称做火车站酒店。

    (例2)会展中心洒店(convention hotle)

    这种酒店或毗邻国际会议场所和展览会馆等地，或自身拥有和这些会展同样功能的设施。

    (例3)城市观光酒店

    此类酒店布局在大城市的海岸与河畔等富有观光资源的地方。

    (例4)全套间酒店

    此类酒店属超高级酒店之列，客房的最小面积在45㎡以上，的起居室，浴空中装设淋浴，并且备齐顾客适宜的各种奢侈品。

    (3)摩登酒店

    此类酒店规模小，外观洒脱，是吸引特定宾客的富有个性的酒店

    (4)家庭式旅馆

    此类是接待长住客人的旅馆c

    2．位于郊区

此类是设立在远离大城市的卫星城

    (1)     社区酒店

    该类型酒店主要以其周边区域的客户为主体。其经营依赖于当地的企业、自治团体、商店街等区域的居民的支持。属于宴会、婚礼、餐厅等餐饮中心型酒店。提供客人住宿的客房数量少。其特色是附带文化培训中心和各种形式的沙龙等功能，有利于地域文化的振兴。因此，这种类型的酒店很难与城市中心酒店相区分。

    (2)商贸客栈

    同大城市的商贸酒店相比，它的规模小，以住宿为中心。型中有一种被称之为汽车客栈的酒店，它主要以开车的商业士和单独客人为对象，设立在主要交通干线的附近。

    3．位于观光虽点

    该类酒店设立在观光地，即所谓的旅游度假胜地。

    (1)旅游酒店

    布局在观光资源丰富的风光明媚的海边、景色宜人的湖畔、风景独特的高原、有益健康的温泉等游人众多的旅游度假的场所。酒店设施功能完备，有客房和为住宿客人提供饮食的餐厅，还有供客人利用的室外休闲设施。原则上同日本旅馆一样是一宿两餐制，但最近也出现住宿和就餐相分布局在观光资源丰富的风光明媚的海边、景色宜人的湖畔、风景独特的高原、有益健康的温泉等游人众多的旅游度假的场所。酒店设施功能完备，有客房和为住宿客人提供饮食的餐厅，还有供客人利用的室外休闲设施。原则上同日本旅馆一样是一宿两餐制，但最近也出现住宿和就餐相分离的酒店。

    有的酒店拥有宴会厅，有的由于规模小而没有举办宴会的场所。它们主要以运动、休闲的客人为主，在各自的不同的酒店布局中充分发挥自己的特色。另外，根据营业形态的不同有下列酒店。