成都酒店管理师培训：酒店组织管理

来源：四川大学营养师培训中心  作者：唐超  发布时间：2013-09-17  浏览数：1019   【字号：大 中 小】 收藏本页

    组织是酒店管理的载体，是酒店存在的基本保证，是酒店运转的前提和纽带。组织管理的成效是衡量酒店管理者能力的重要标志。一套严密、科学的管理制度是酒店高效运转的基础，利用制度实施管理是现代酒店管理的重要方法。酒店的组织职能有两重功能：

    一是合理组织和调配酒店的各种资源，组合成接待能力；

    二是形成酒店的管理体制和组织结构，以保证酒店的正常运行。

    这两种功能都是本次课程的重要内容，而重点是放在后一种功能上。本节课程将按现代管理的思维讨论酒店的组织原则、酒店的组织形式（包括体制上的组织形式）、酒店组织的内容、酒店组织的主要规章制度等。

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