公共营养师“吃香”有保障

来源：西南培训认证网  作者：四川大学公共营养师  发布时间：2012-05-02  浏览数：985   【字号：大 中 小】 收藏本页

　　随着人们生活水平的提高，人们对生活、生命质量的期望值普遍提高。但由于膳食不合理，营养失衡引发慢性病的健康问题，使得如何均衡营养这一话题，引起人们的高度重视，于是聘请营养顾问已成为现代人的消费时尚。因此，公共营养师这一新职业就应运而生。据了解，目前我国现有营养专业人员还不到4000人，每30万人才拥有一名营养师，与发达国家相比差距很大，与我国社会发展和人民生活水平不相适应。

　　营养师数量严重匮乏

　　“营养师在我国奇缺的状况是普遍现象，与发达国家相比差距很大。”乌鲁木齐市营养师协会会员王明玉指出，国内的专职营养师大多数在医院、疾控中心等专业医疗机构就职，因为没有相关法律支持，自己挂牌营业的屈指可数。

　　我国大多数医院要么没有营养科，要么与食堂一体，所谓的营养师大多也是由没受过专业教育的人员担当，起不到参与治疗和帮助病人康复的作用，只有少数大医院才有受过正规专业教育的营养师。最需要营养师的医院尚且如此，酒店、学校的情况就可想而知了。

　　与日本相比，我国营养师的现状不容乐观。王玉明表示，目前我国营养师不足4000人，如果按照日本营养师占全国人口的比例，即每300人配备一名营养师来推算，我国缺少近400万名营养师。而且，在这有限的4000人当中，也是半路出家的居多，专业人士少。

　　据了解，我国绝大多数托幼机构、学校、学生营养午餐公司和社区基本上没有专职营养师。

　　中国营养学会曾经对我国15省、市、自治区的国家级运动队和省市级运动队的调查发现，国内总数100多万的专职运动员只配有6名专职营养师，其工作大多也只是发发营养补充剂而己，很少进行定期营养宣传教育、科学配餐和个别营养指导。

　　营养师发展前景广阔

　　“健康长寿是人类永恒的梦想，营养师的使命正是帮助各个年龄层的人群合理搭配膳食、远离疾病、延缓衰老。”王明玉介绍。

　　与其他职业技能认证相比，营养师资格认证具有更高层次的价值，它不仅是个人职业技能的证明，更有助于提升个体生命质量。

　　营养师通过研究食物中的营养素和人体机能需要的关系，指导人们“吃什么、怎么吃”，帮助人们形成科学的膳食搭配方式、保持机体健康。

　　据了解，随着社会分工的精细化、专门化，对职业的专业性要求也日趋增强。拥有营养师职业资格认证，将成为进入食品、保健、医药等朝阳产业的“敲门砖”，与之相关的保健医师和营养配餐人员等必须通过营养师资格认证方可上岗。即将出台的《营养法》还要求服务行业、学校食堂、烹饪学校、家政服务等相关产业也必须配备拥有营养师资格的专业人员。一旦拥有营养师资格证书将极大提高个体的职场竞争力。

　　王玉明表示，中国营养师的专业化水平有待提高，营养师后备队伍的建设必须提上日程。只有专业营养师在我国普及了，人们才有可能在采购食物、烹饪、就餐、购买保健品等方面得到正确的指导。

　　营养师就业方向

　　1、诊所营养师：通常在医院、社区健身中心或保健机构工作，负责确诊病人的营养问题，列出保健计划，并监督饮食变化的有效性。

　　2、餐饮服务管理营养师：使得不管是一日三餐还是零食小点都能够安全、卫生、成本经济地预备和配送。

　　3、营养咨询师：为个人、机构、商务组织提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的专家建议，这类营养师一般在专业咨询机构工作。

　　4、公共保健营养师：在社会公共保健领域和社会服务部门工作，负责了解大众的营养需求，确认社区中的营养问题，提出营养教育项目和健康促进战略，并向其它公众部门、专家和公众提供讯息与咨询服务。

　　5、商务领域中的营养师：为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。协助企业进行研究，对管理和市场提出专家性意见，促使企业生产出更好的食品和营养产品并投放市场。

　　6、研究性营养师：通常在大学、保健机构和企业工作，负责制定研究项目的计划并执行。从根本上提高医疗护理水平，节约餐饮服务成本。