厨政管理师是干什么的？前景如何？

来源：西南培训认证网  作者：添加信息  发布时间：2011-12-23  浏览数：1649   【字号：大 中 小】 收藏本页

厨政管理师是劳动和社会保障部最近发布的第9批10个新职业之一，名字听上去很玄乎，到底是干啥的呢？它的“钱”景如何？
[行业定义]：厨政管理师是运用现代的科学理论知识，对餐饮经营中的生产环节进行合理的规划和设计，并针对厨房生产各个环节进行的专业性极强的一整套系列管理活动的人员。 [专家解读]:中等以上饭店的厨房，都应设有厨政管理师。目前，社会从业人员需要量极大，厨政管理师成为餐饮业热门职业。
[发展前景]：“没有一名优秀的厨房管理人员，投资再大的饭店也不会维持太久。”这是许多专家的共同看法，目前各大饭店的厨师长实际上从事的就是厨政管理工作。他们不仅管理厨师，同时也负责菜品研究、宴会排菜等等。从事厨政管理工作的大多是从服务人员和厨师中自然成长起来，属于经验型管理人才。
[薪水待遇]：饭店的发展关键在厨房，厨房的核心是厨政管理师。在内地中型以上饭店，一般的厨政管理人员收入超过白领水平，年薪达10万元以上甚至更高。